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春雨のスープ
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下準備
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春雨は熱湯に5分浸けて戻す。水気を切ってザク切りにする。
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ザーサイは細かく刻む。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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キヌサヤは筋を引き、水洗いして斜め細切りにする。
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キクラゲは水で戻し、かたい石づきを切り落として細切りにする。
作り方
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1
鍋に<スープ>の材料を入れて火にかけ、煮立てば春雨、ザーサイ、ニンジン、キヌサヤ、キクラゲを入れる。
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2
再び煮立てば火を弱め、2〜3分煮て器に注ぎ分ける。
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