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抹茶しるこ

30分

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材料 ( 4 人分 )

抹茶

(粉)小2

熱湯

大2

白玉粉

50g

水

45〜50ml

葛粉

25g

水

600ml

ゆで小豆

大6〜8

ジャンル:: 和菓子 / ようかん、ぜんざい
種別:: デザート
公開日:: 2003年05月19日
更新日:: 2011年04月04日

下準備

抹茶しるこの下準備1

抹茶粉を熱湯でダマにならないよう溶く。
白玉粉は水を少しずつ加えながら耳たぶ位の硬さに練り、小さめのひとくち大に丸め、中央を少しくぼませる。熱湯に入れ、浮いてくれば1分ゆでて冷水に取り、粗熱が取れれば水気を切る。

作り方

抹茶しるこの作り方3

1
鍋に葛粉、水を入れ、木ベラで混ぜながら完全に溶かして、中火にかける。
抹茶しるこの作り方4

2
よく混ぜてとろみがついてくれば火を止め、抹茶を加えてよく混ぜ合わせる。
抹茶しるこの作り方5

3
器に白玉を入れて2を注ぎ、ゆで小豆を加える

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・2の鍋底を氷水で冷やし、時々混ぜながら滑らかにして、冷しても美味しいですよ。食後のデザートではなく、おやつとして作る場合は、葛粉を水で溶かすときに砂糖大3〜4を加えて下さい

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