[フレーム]
E・レシピ
殿堂 500+ おいしい! 絶品 100+ おいしい! 人気 30+ おいしい! 太鼓判 10+ おいしい!

あんかけオムライス

材料 ( 2 人分 )

チャーハン

 お茶碗3〜4杯

卵

 3個

白ネギ

 1/4本

<あん>

水

 200〜250ml

酒

 大1.5

塩

 小1/2

薄口しょうゆ

 大1/2(またはナンプラー)

<水溶き片栗>

片栗粉

 大1

水

 大2

レモン汁

 1/4個分

ジャンル:
洋食 / 米料理(リゾット等)
種別:
主食
公開日:
2003年09月22日
更新日:
2015年01月14日

作り方

  1. 1

    <あん>を作る。鍋に<あん>の材料を加えて強火にかけ、煮立ったら混ぜ合わせた<水溶き片栗>を回し入れ、トロミがついたらレモン汁を加え、全体に混ぜる

  2. 2

    白ネギは4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、白髪ネギにする。香菜は水洗いし根元を切り落とし、長さ4cmに切り、白髪ネギと合わせる。

  3. 3

    卵を1.5個ずつ溶きほぐす。フライパンを中火にかけ、サラダ油大1/2を入れ全体になじませ、卵液を一気に流してフライパンをまわしながら全体に卵液を広げる。半熟になればチャーハンを縦一直線にのせる。

  4. 4

    フライパンを傾け、ご飯ののった部分がフライパンの縁まですべれば、フライパンを更に傾けながら器に返す。

  5. 5

    キッチンペーパーをオムライスにかぶせ、手で押さえながら包むように形を整える。1の<あん>をかけて2をのせる。

Xで教える Facebookで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1606

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

「あんかけオムライス」の関連レシピ

「チャーハン」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • あんかけオムライス

    市販の冷凍チャーハンをつかいました。スイートチリソースとナンプラーが入ったあんで、エスニック風味なオムライスになりましたね。おいしかったです。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ

AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) /