ポーチドエッグのまろやか七草粥(七草がゆ)の作り方1

1
<ポーチドエッグ>を作る。鍋に水を入れて煮たたせ、塩と酢を入れる。ゆるい沸騰状態で円を描くようにかき混ぜて渦をつくり、常温にもどした卵を1個ずつ中央に割り入れる。そのまま静かにゆで、お好みの半熟加減で取り出す。残りも同様に作る。

卵は予め容器に割り入れておくとスムーズですよ。
ポーチドエッグのまろやか七草粥(七草がゆ)の作り方2

2
器に七草粥をよそって(1)をのせ、粉チーズ、ミルびき岩塩、粗びき黒コショウを振り、EVオリーブ油をかける。

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杉本亜希子

レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota|cooking/aya nishikawa

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

ポーチドエッグのまろやか七草粥(七草がゆ)

2017年1月8日(日) 142さん

七草が残ったので、作ってみました。ポーチドエッグが半熟にできたので、トロッとお粥と混ざってとても美味しかったです。

イイネ!
3

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