お肉が入っているのでボリューム満点の1品でした。モヤシのシャキシャキした食感&大葉の風味も良かったです。
イイネ!
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モヤシと豚肉のかき揚げ
安価なモヤシを使ったボリュームのあるかき揚げは食べ応えがあります!
作り方
-
1
モヤシは根を取り、ザク切りにする。豚肉は大きければザク切りにする。大葉は太めのせん切りにする。揚げ油を170°Cに予熱する。
-
2
ボウルに<具>の材料を入れて小麦粉をからめる。粉気が残ってるところに溶き卵を入れてサックリ混ぜる。
小麦粉、溶き卵を入れた後は混ぜすぎないように注意して下さい。
-
3
170°Cに熱した揚げ油に、(2)をスプーンでひとくち大にして落とし入れ、サックリ揚げる。器に盛り、粗塩を添える。
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横田 真未
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recipe/mami yokota|photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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