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ポテトポタージュ
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下準備
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ジャガイモは皮をむいて小さめの乱切りにし、水に放つ。
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玉ネギは横に薄切りにする。
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白ネギは粗いみじん切りにする。
作り方
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1
鍋にジャガイモ、玉ネギ、白ネギ、バター、水、固形ブイヨン、塩を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて10〜12分煮る。(ジャガイモに竹串がス〜ッと刺さればOKです。)
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2
ミキサーで撹拌し、いったん網を通してなめらかにする。鍋に戻し入れて牛乳を加え、火にかけて温める。塩コショウで味を整え、再び煮立つ直前に火を止める。
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3
器によそい、クラッカーを砕いてのせ、ドライパセリを散らす。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・ジャガイモの半量を、ほうれん草、ブロッコリー、ニンジン、カボチャ等に替えればいろんなポタージュを楽しめますよ!
・ジャガイモの半量を、ほうれん草、ブロッコリー、ニンジン、カボチャ等に替えればいろんなポタージュを楽しめますよ!
・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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