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まぜまぜがんも

下準備は豆腐の水切りだけ。材料を全部えいえいと混ぜて、スプーンですくって揚げてゆくだけ。作ってびっくり、かなり簡単。もちろん味も美味しい。

材料 ( 2 人分 )

ワカメ

(干し)大さじ2

ギンナン

(水煮)小1缶

卵黄

 1個

塩

 少々

砂糖

 小1

揚げ油

 適量

大葉

 2枚

ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
副菜
公開日:
2001年04月02日
更新日:
2015年01月23日

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、斜めにしたまな板にのせ、重しをのせて20分位おき、水気を切る。ニンジンは皮をむいて細切りにし、さっと熱湯に通して水気を切る。水煮ギンナンは水気を切っておく。

  2. 2

    ボウルに豆腐、卵黄、塩、砂糖を混ぜ合わせ、干しカットワカメを入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    ワカメが豆腐の水分で柔らかく戻れば、ニンジン、ギンナン、白ゴマ、片栗粉、小麦粉を加えて更に混ぜ合わせる。

  4. 4

    スプーン等でお好みの大きさにすくいとり、170°Cの揚げ油に落とす。キツネ色になるまで返しながら揚げ、油を切る。器に大葉を敷きいて盛り、プチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・しょうゆや練りからしをつけても美味しいですよ!
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • まぜまぜがんも

    具は冷蔵庫にあるもので作りました。揚げたての熱々が本当においしく、豆腐嫌いの家族にも好評でパクパク食べていました。

  • まぜまぜがんも

    銀杏が無かったのでワカメとニンジンだけで作ったけれどホクホクふわふわですっごく美味しい〜(^o^)!
    混ぜるだけで簡単なので次は銀杏入りでチャレンジしたいです♪

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