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卵入り七草粥(七草がゆ)

いつもの七草がゆに卵を入れて、優しい味に仕上げました。

材料 ( 2 人分 )

お米

 1/2合

水

 500〜600ml

七草がゆセット

(市販品)1パック

卵

 1個

塩

 少々

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2011年01月03日
更新日:
2022年01月11日

下準備

  • お米は炊く30分以上前に水洗いし、水につけておく。

  • 七草がゆセット(なずな・はこべら・ごぎょう・せり・すずな・すずしろ・ほとけのざ)は、サッと水洗いして細かく刻む。

作り方

  1. 1

    鍋に水と水気をきったお米を入れ、火にかける。沸騰したら全体をかき混ぜてアクを取り、弱火にして25〜30分とろとろ炊く。

  2. 2

    七草、溶きほぐした卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜて火を止める。塩で味を調えて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • 卵入り七草粥(七草がゆ)

    朝ごはんに卵を混ぜ、お手製の梅干しを乗せてお手軽に作れました。冷凍ご飯をチンして使ったので、鍋でほぐそうと沸騰前に混ぜすぎたのか、粘りが出てしまったのが反省。沸騰まで待てばサラサラになったのかな。

  • 卵入り七草粥(七草がゆ)

    毎年恒例の七草がゆ。
    今年は卵入りにしてみました!
    子どもでも食べやすい味で、いつもあまり食べない子ども達がパクパク食べてくれました。

  • 卵入り七草粥(七草がゆ)

    土鍋でコトコトと作りました!青臭さをなくすため七草はサッと茹でてから入れました。玉子がふわっとして美味しかったです。

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