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スナップエンドウと切干大根の梅風味和え
切干し大根の歯ごたえが良い。お酒に合う一品です。
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作り方
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1
スナップエンドウはヘタと筋を取り、分量外の塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げ、水気をきって斜め薄切りにする。切干し大根はたっぷりの水に浸して柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。サラミは細切りにする。
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2
梅干しは種を取り、細かくたたいてボウルに入れ、その他の<合わせ調味料>の材料とよく混ぜ合わせる。
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3
(2)のボウルに切干し大根を加えてよく和え、さらにスナップエンドウ、サラミを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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Tomozou
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recipe/Tomozou|photographs/naomi ota|cooking/shiho fujimaru
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