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卵料理のレパートリー増やそう ちくわの卵とじ
普段よく使いがちな卵。ちくわと玉ネギを卵でとじた、さっとできる副菜レシピを紹介します。合わせだしがちくわや卵にしみてほっとする味わい。
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下準備
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ちくわは幅1cmの斜め切りにする。玉ネギは薄切りにする。
作り方
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1
鍋に<合わせだし>の材料を煮たて、ちくわ、玉ネギを加え、蓋をして中火で煮る。
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2
玉ネギがしんなりしたら、半量の溶き卵を回し入れ、半熟になったら残りの溶き卵を入れ、お好みのかたさに火を通す。器に盛り、ネギを散らし、七味唐辛子を振る。
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山下 和美
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