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カレー肉ジャガ

彩り華やかなパプリカが入った、カレー味の肉ジャガはお子様に大人気。

材料 ( 2 人分 )

牛肉

(細切れ)150g

玉ネギ

 1/4個

カレー粉

 大さじ2/3

<煮汁>

酒

 大さじ2

みりん

 大さじ1

砂糖

 大さじ1/2

しょうゆ

 大さじ2

ケチャップ

 大さじ1

サラダ油

 大さじ1

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2010年06月14日
更新日:
2014年08月06日

下準備

  • ジャガイモは皮をむいて4等分に切り、水に放ってザルに上げる。

  • 牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。

  • 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

  • 赤パプリカと黄パプリカは種とワタを取り、ひとくち大に切る。

  • クレソンはザク切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら玉ネギとジャガイモを加える。全体に油がまわったら、カレー粉を加え、全体にからめる。

  2. 2

    <煮汁>の材料を加え、煮たったら落とし蓋をして中火で10〜12分煮る。

  3. 3

    赤パプリカと黄パプリカを加え、さらに5〜7分煮る。煮汁が少なくなったら器に盛り、クレソンを飾る。

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recipe/tomoko nishiyama|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku

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