チキンカツブランチ

たっぷり食べたい人におすすめです!栄養もボリュームも満点!

レシピ制作: 中島 和代

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• メモ お買い物メモ

<チキンカツ>

<チキンカツ<下味>>

<チキンカツ>

<チキンカツ<衣>>

<チキンカツ>

<チキンカツ<合わせピリ辛ソース>>

<チキンカツ>

<ネギポテトサラダ>

<ナメコのみそ汁>

ジャンル:

飲み物、他 / ランチプレート

種別:

その他

公開日:

2009年03月16日

更新日:

2016年10月03日

作り方

1. チキンカツブランチの作り方1
   1

   【チキンカツの作り方】 鶏もも肉は半分に切り、身の厚い部分に切り込みを入れて<下味>の材料をからめる。グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、固い皮とハカマを削ぎ落として長さを2〜3等分に切る。

2. チキンカツブランチの作り方2
   2

   <合わせピリ辛ソース>の材料はよく混ぜ合わせる。揚げ油を170°Cに熱し始める。スプラウトは根元を切り落とし、春キャベツのせん切りと合わせる。フルーツトマトはヘタを取って食べやすい大きさに切る。

3. チキンカツブランチの作り方3
   3

   鶏もも肉の水分をキッチンペーパーでおさえ、<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。揚げ油に入れ、少し長めにしっかり揚げて油をきる。グリーンアスパラは素揚げにする。

4. チキンカツブランチの作り方4
   4

   器に雑穀ご飯、合わせた春キャベツ、食べやすい大きさに切った(3)の<チキンカツ>とグリーンアスパラを盛り合わせる。<合わせピリ辛ソース>をかけ、トマトを添える。

5. チキンカツブランチの作り方5
   5

   【ネギポテトサラダの作り方】 ジャガイモは皮ごと水洗いし、ぬれたままラップで包む。電子レンジで竹串がスッと刺さるくらいまで3〜4分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

6. チキンカツブランチの作り方6
   6

   細ネギは斜め細切りにして岩塩、ゴマ油をからめる。ジャガイモが熱い間に皮をむき、マッシャーでつぶしてフレンチドレッシングをからめ、他の材料も混ぜ合わせる。チキンカツの器に盛り合わせる。

7. チキンカツブランチの作り方7
   7

   【ナメコのみそ汁の作り方】だし汁を煮たたせ、ナメコ、豆腐を加え、みそを溶き入れて火を止める。刻みミツバを加えてひと混ぜし、器に注ぎ入れお好みで粉山椒を振る。

8. チキンカツブランチの作り方8
   8

   だし汁を煮たたせ、ナメコ、豆腐を加え、みそを溶き入れて火を止める。刻みミツバを加えてひと混ぜし、器に注ぎ入れお好みで粉山椒を振る。

このレシピのポイント・コツ