にんじんとキノコを足して作りました。小さく切った鶏肉で味もしみやすく時短にもなり良かったです。七味をかけていただきました。ミツバを切らしていたのが残念ですが また作ります!
イイネ!
1
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コロコロ鶏肉で親子丼
小さめに切ってある鶏肉を使って時間短縮!
材料
(
2
人分
)
鶏肉
(チキンライス・丼用)150g酒
大さじ2玉ネギ
1/2個<合わせだし>
酒
大さじ2みりん
大さじ4砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ3卵
3〜4個ミツバ
(刻み)1/4束分ご飯
(炊きたて)茶碗2〜3杯分お漬け物
適量七味唐辛子
少々- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2011年08月29日
- 更新日:
- 2015年04月28日
下準備
-
鶏肉に酒をからめておく。(ヒント)酒をからめる事で、鶏肉がほぐれやすくなります。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
卵は軽く溶きほぐす。
作り方
-
1
深めのフライパンに<合わせだし>の材料、玉ネギ、鶏肉を入れて強火にかけ、煮たってきたらアクを取る。
-
2
玉ネギがしんなりしてきたら、半量の溶き卵をまわし入れる。卵のまわりが少しかたまり、中心が半熟状になってきたらミツバを広げる。
-
3
残りの溶き卵をまわし入れ、フライパンに蓋をして火を止め、1分蒸らす。ご飯をよそった丼にのせ、お漬け物を添えてお好みで七味唐辛子を振る。
このレシピのポイント・コツ
・鶏肉は大きくカットすると火が通るのに時間がかかりますので、小さめに切ってある鶏肉を使います。カットしてある鶏肉以外に、ひき肉を使っても時短になりますよ!
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中島 和代
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レシピ + 調理 + スタイリング:中島和代|写真:大黒真未
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