トロピカルチーズケーキの作り方4

1
クリームチーズを湯煎にあてて柔らかくし、なめらかになるように混ぜ、プレーンヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
トロピカルチーズケーキの作り方5

2
1に刻んだパイナップルを加え、混ぜ合わせる。
トロピカルチーズケーキの作り方6

3
鍋にココナッツミルク、グラニュー糖を入れて火にかけ、焦げないように混ぜながらよく溶かし、溶けたら火からおろす。
トロピカルチーズケーキの作り方7

4
3にパイナップルジュース、水気をきった板ゼラチンを加えて溶かし混ぜ、氷水にあてながら粗熱を取る。
トロピカルチーズケーキの作り方8

5
4をこしながら2に加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
トロピカルチーズケーキの作り方9

6
別のボウルで生クリームを8分立てにし、5に2回に分けて加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。
トロピカルチーズケーキの作り方10

7
用意しておいたセルクルに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
トロピカルチーズケーキの作り方11

8
固まったらセルクルから押し出すようにして外し、全体にココナッツファインをまぶしつける。最後に刻んだ<飾り用>のパイナップル、キウイをのせ、ミントの葉を飾る。

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