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手羽の黒コショウ焼き
少し強めに黒コショウを振るのがポイント!
-
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材料
(
2
〜 3
人分
)
鶏手羽先
4〜6本レモン汁
大さじ1塩
少々<合わせダレ>
酒
大さじ1みりん
小さじ1薄口しょうゆ
小さじ2ミルびき岩塩
適量粗びき黒コショウ
適量ベビーリーフ
(小)1袋レモン
1/2個プチトマト
2〜3個- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 副菜
- 公開日:
- 2010年02月08日
- 更新日:
- 2015年10月05日
作り方
-
1
鶏手羽先は骨の際に切り込みを入れ、火の通りをよくする。レモン汁、塩をからめて袋に入れ、7〜8分置いて臭みを取る。グリルを予熱し始める。(ヒント)ここでは両面焼きのグリルを使用しています。
-
2
1の鶏手羽先をキッチンペーパー等で軽く押さえ、混ぜ合わせた<合わせダレ>の材料をからめる。グリルの網に分量外のサラダ油を薄くぬる。
-
3
鶏手羽先にミルびき岩塩、粗びき黒コショウを振って焼き網に並べ、おいしそうな焼き色がつくまで7〜8分焼く。水洗いしたベビーリーフと盛り合わせ、3〜4つのくし切りにしたレモン、プチトマトを添える。
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中島 和代
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レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未
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