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デコ盛りチョコケーキ
ふんわり軽いマフィンに、口溶けなめらかなガナッシュ。トッピングはポップに!かわいく!
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下準備
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<チョコケーキ>の薄力粉とココアパウダーは合わせて振るっておく。
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牛乳は人肌程度に温めておく。
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マフィン型にカップケーキの紙型をセットしておく。
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オーブンは170°Cに予熱しておく。
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<ガナッシュ>のスイートチョコレートは細かく刻んでおく。
作り方
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1
<チョコケーキ>を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて湯煎にあてながら線が描ける程度までハンドミキサーで泡立てる。薄力粉とココアパウダーを加えてゴムベラでサックリと混ぜ、牛乳も加えて混ぜ合わせる。
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2
(1)を絞り袋に入れ(今回、口金は付けていません)、用意したマフィン型に絞り出し、170°Cに予熱しておいたオーブンで15〜20分焼き、焼き上がったらマフィン型から外して冷ましておく。
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3
<ガナッシュ>を作る。ボウルにスイートチョコレートとバターを入れて湯煎にあてて溶かし、生クリームは小鍋で人肌くらいに温める。スイートチョコレートのボウルに生クリームを数回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、冷蔵庫で絞れるかたさになるまで冷やしておく。
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4
<ガナッシュ>を一度泡立て器で混ぜ合わせ、星型の口金を付けた絞り袋に入れ、(2)の<チョコケーキ>の上に絞り出す。チョコペンなどでデコレーションしたマシュマロやクッキーなどを盛って仕上げる。
このレシピのポイント・コツ
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レシピ + 調理:河田麻子|スタイリング:大黒真未|写真:新田理恵
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