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ドライカレー

材料 ( 4 人分 )

牛ひき肉

 300〜350g

玉ネギ

 1〜1.5個

ピーマン

 2〜3個

水

 100ml

ご飯

(炊きたて)お茶碗4杯

チーズ

(カッテージ)大4

ジャンル:
洋食 / カレー
種別:
主食
公開日:
2004年03月01日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • 玉ネギは縦半分に切り、細かいみじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、細かいみじん切り、又は粗くすりおろす。

  • ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り、玉ネギに合わせてみじん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、ショウガは皮をむき各々みじん切りにする。

  • ピーナッツはフライパンで香ばしく炒る。

作り方

  1. 1

    深めのフライパン又は中華鍋にバターを熱してニンニク、ショウガ、玉ネギを炒め、玉ネギに少し炒め色がつくまで、時々混ぜながら弱めの中火で10分位炒める。

  2. 2

    ニンジンを加えて炒め合わせ、ニンジンが全体に混ざれば、ピーマンを加えて更に炒める。

  3. 3

    牛ひき肉を加えて色が変わるまでよく炒め、カレー粉を加えて、更に炒め合わせる。香りが立ってくればレーズン、トマトケチャップ、チリソース、固形ブイヨン、ローリエ、赤ワイン、水を加えてひと混ぜする。

  4. 4

    フライパンに蓋をして弱火にし、20分蒸し煮にする。最後に塩コショウで味を整える。

  5. 5

    器に炊きたてご飯、(4)のカレーを入れ、好みでピーナッツとカッテージチーズを散らせる。

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