ピリ辛なので、ご飯やビールがとてもよくススム一品でした。
ニラやナス、たけのこを入れても美味しいと思います。次はアレンジしてみたいです。
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豆腐とひき肉のピリ辛炒め
木綿豆腐と豚ひき肉を豆板醤で炒めた、ピリ辛味の炒め物です。ご飯と相性抜群!
下準備
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木綿豆腐はサッと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。
-
白ネギは縦に4〜5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加えて炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
-
2
豚ひき肉の色が変わったら、<調味料>の材料を加えて炒める。さらに木綿豆腐を加え、大きく混ぜながら炒め合わせる。豆腐が温まったらゴマ油と刻みネギを加え、ひと混ぜして器に盛る。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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