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モヤシのからし和え

材料 ( 4 人分 )

ゴボウ

1/2〜1本

<からしダレ>

小2

みりん

大1

少々

ジャンル:
和食 / サラダ・おひたし
種別:
副菜
公開日:
2003年03月06日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水につけ、シャキッとすればザルに上げる。

  • ゴボウはたわしできれいに水洗いし、マッチ棒位の大きさに切り、水に放つ。

  • ミツバは水洗いして根元を切り落し、3〜4cmの長さに切る。

  • ボウルに<からしダレ>をあわせる。

作り方

  1. 1

    たっぷりの熱湯にモヤシを入れ、再び煮立てばモヤシを取り出してゆで汁をきり、熱いうちに<からしダレ>のボウル入れる。

  2. 2

    1のモヤシをゆでた熱湯に、水きりしたゴボウを加え、煮立てば1〜2分ゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。

  3. 3

    ゴボウも熱いうちに1のボウルに加えて全体に和え、ミツバも和える。

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