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モヤシのからし和え
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下準備
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モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水につけ、シャキッとすればザルに上げる。
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ゴボウはたわしできれいに水洗いし、マッチ棒位の大きさに切り、水に放つ。
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ミツバは水洗いして根元を切り落し、3〜4cmの長さに切る。
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ボウルに<からしダレ>をあわせる。
作り方
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1
たっぷりの熱湯にモヤシを入れ、再び煮立てばモヤシを取り出してゆで汁をきり、熱いうちに<からしダレ>のボウル入れる。
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2
1のモヤシをゆでた熱湯に、水きりしたゴボウを加え、煮立てば1〜2分ゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。
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3
ゴボウも熱いうちに1のボウルに加えて全体に和え、ミツバも和える。
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