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作り置きにも便利!本格タンドリーチキン by保田 美幸さん

本格タンドリーチキンを自宅で簡単に!塩麹と一緒に下味冷凍することで、やわらかくてジューシーなタンドリーチキンが焼きあがります。

材料 ( 4 人分 )

<下味>

カレー粉

 大さじ2〜2.5

塩麹

 大さじ4〜5

ハチミツ

 小さじ2

玉ネギ

(すりおろし)1/2個分

レモン

 1/2個

ジャンル:
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2016年05月30日
更新日:
2022年01月20日

下準備

  • 密封できる保存袋に<下味>の材料を合わせる。

    玉ネギはすりおろす直前まで冷蔵庫に入れ、最後におろして加えると目がしみません。

  • 鶏むね肉は脂を切り取り、厚みを均等にしてフォークで刺し、1枚を4等分に削ぎ切る。保存袋に入れ<下味>をもみ込み、冷凍庫に移す。

    風味を保つため、空気を抜いて封をしてください。冷凍保存期間は1ヶ月です。

作り方

  1. 1

    調理する1日前に保存袋ごと冷凍庫から冷蔵庫へ移し、解凍する。

    解凍する時間は調理時間に含みません。

  2. 2

    オーブンの焼き網にサラダ油を薄くぬり、鶏むね肉の水分を軽くきり、皮面を上にして並べる。

  3. 3

    (2)を予熱していない200°Cにセットしたオーブンで20〜22分焼いて取り出し、器に盛る。

    途中で焦げてきたらアルミホイルをかぶせてください。

  4. 4

    レモンを4つのくし切りにし、プチトマトと共に添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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