ローズマリーが効いててとても美味しかったです!
イイネ!
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チキンのハーブトマト煮
ローズマリーの香りがほのかに広がる一皿。
下準備
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鶏もも肉は4つに切り、身の厚い部分に切り込みを入れて塩コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。
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玉ネギは3つ位のくし切りにする。
-
セロリは筋を引き、斜め薄切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
ブロッコリーは小房に分けて熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
作り方
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1
煮込み鍋に半量のオリーブ油とバターを中火で熱し、ローズマリーを炒める。香りがたってきたらローズマリーを取り出して鶏もも肉を入れ、両面にこんがりと焼き色をつけていったん取り出す。
-
2
同じ鍋に残りのオリーブ油を加えて中火で熱し、ニンニク、玉ネギ、セロリ、シメジを炒め合わせる。
-
3
しんなりしたら<調味料>の材料を加え、煮たったら鶏もも肉を鍋に戻し入れる。再び煮たったら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら20〜25分煮る。
水煮トマトがホールトマトの場合は手でつぶしながら加えて下さい。
-
4
塩コショウで味を調えて器に盛り分け、ブロッコリーを添え、ローズマリーをのせる。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/naomi ota|cooking/mai muraji
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みんなのおいしい!コメント
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ローズマリーの香りが楽しい一品。
ケチャップで、手軽に味に深みが出るので参考になりました。イイネ!0
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