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チャイスコーン

スパイス類の量はお好みで加減して下さいね。 チャイは少し濃いめに煮出すのがポイント。

材料 ( 約 8 〜 10 個分 )

<チャイ(作りやすい分量)>

茶葉

(ウバ)大さじ2

水

 100ml

牛乳

 100ml

バター

(無塩)60g

三温糖

 大さじ2

溶き卵

 1個分

ジャンル:
洋菓子 / タルト、パイ
種別:
デザート
公開日:
2009年05月18日
更新日:
2015年10月05日

下準備

  • 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。

  • バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

  • オーブンを180°Cに予熱する。

作り方

  1. 1

    <チャイ>を作る。小鍋(ミルクパン)に水を入れ、煮たったら茶葉を入れて2分煮出す。牛乳を加え、いったん強火にして再度煮たったら火を止め、そのまま冷ます。冷めたら茶葉ごと50ml取り出し、溶き卵と混ぜ合わせる。

  2. 2

    ボウルに振るった粉類、バターを入れてサラサラになるまでバターをつぶしながら混ぜる。三温糖、シナモンパウダー、カルダモンパウダー、ジンジャーパウダーを加えてさらに混ぜ合わせる。

  3. 3

    (2)のボウルに真ん中にくぼみを作って、<チャイ>と(1)の合わせた溶き卵を加え、少しずつ粉をくずしながら手で混ぜる(混ぜ過ぎないように注意する)。ひとまとまりになったら厚さ3cmに手で伸ばす。

  4. 4

    (3)の生地を四角形に切り、オーブンシートをしいた天板に間隔をあけて並べ、180°Cに予熱しておいたオーブンで12分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・残ったチャイは牛乳、スパイス類、砂糖を入れてホットで飲むとおいしいですよ。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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Recipe+Cooking+Styling:Mami Daikkoku|Photography:Akiko Ito|Edit:mocamoca

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