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オニオントマトスープの素

電子レンジを使うことで、時間をかけて作るオニオンスープが短時間で手軽に作れます。

材料 ( 6 人分 )

<オニオントマトスープの素>

玉ネギ

 400g

オリーブ油

 大さじ2

水

 大さじ3

水

 100ml

塩

 小さじ1〜1.5

<オニオントマトスープ・1人分>

水

 100ml

バゲット

(スライス)1枚

ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2016年03月28日
更新日:
2016年03月27日

作り方

  1. 1

    玉ネギは縦半分に切り、繊維を断つように横薄切りにする。

  2. 2

    耐熱容器に玉ネギを入れ、水大さじ3(6人分)をまわし入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで12分加熱する。そのまま粗熱を取る。

  3. 3

    鍋にオリーブ油を中火で熱し、(2)の玉ネギを汁ごと入れて炒める。

  4. 4

    水分が飛んで鍋底が茶色く色付いてきたら、水100ml(6人分)、トマトピューレを加え、混ぜながらトロミがつくまで煮詰める。

  5. 5

    塩を加えて合わせ、火を止める。冷めたら容器に移して冷蔵庫に入れる。

    保存期間は冷蔵庫で5日間です。スープの他に、パスタソースやステーキソースに使いまわしても美味しいです。

  6. 6

    <オニオントマトスープ>を作る。耐熱のカップにスープの素と水を入れ、バゲットをのせて浸し、電子レンジで約1分50秒温める。

  7. 7

    お好みで粉チーズとドライパセリを振り、EVオリーブ油をかける。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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photographs/naomi ota|cooking/mai muraji

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