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しめじとチョリソーのスペイン風オムレツ

材料 ( 18cm径のフライパン 1 台分 )

卵

 3個

シメジ

 1/3パック

イタリアンパセリ

(刻み)大さじ2〜3

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
副菜
公開日:
2005年06月27日
更新日:
2023年05月24日

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむいてスライサーなどで薄く切り、塩コショウを振る。シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに刻む。チョリソーは5mm角くらいに切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れ、1のジャガイモを入れて更にジャガイモがかぶるくらいまでオリーブ油を注ぎ入れ、中火にかけ、柔らかくなったらザルに上げる。

  3. 3

    フライパンに2のオリーブ油大さじ2を入れ、シメジ、チョリソーを炒めてザルに上げる。

  4. 4

    ボウルに卵を割ってほぐし、2のジャガイモを混ぜ合わせ、3のシメジ、チョリソーを合わせて塩コショウで味を調え、刻みイタリアンパセリを混ぜ合わせる。

  5. 5

    フライパンに2のオリーブ油大さじ3〜4を入れて弱火にかけ、4の合わせた卵液を流し込み、時々ひっくり返しながらよく焼き、お好みの大きさに切る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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