1
ニンジン、玉ネギはせん切りにする。グリーンアスパラは根元を切り落としてハカマを取り、熱湯でゆでて幅5mmの薄切りにする。エビは背ワタを取って熱湯でゆで、皮をむく。
2
ボウルに(1)を入れ、フレンチドレッシングでマリネする。
野菜のマリネとエビのベーグルサンドイッチの作り方3

3
ベーグルは横半分に切り、切り口にクリームチーズをぬる。プリーツレタスは洗い、水気を拭く。
4
ベーグルにプリーツレタスと(2)をのせ、お好みでマヨネーズをかけてはさむ。<デザート>を添える。

このレシピのポイント・コツ

・おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。

・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。

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recipe/atsuko hashimoto|photographs/megumi minato|cooking/shiho fujimaru

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