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くずし豆腐汁
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下準備
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卵は割って溶きほぐす。
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<水溶き片栗>を合わせる。
作り方
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1
鍋に<合わせだし汁>を入れて火にかけ、煮立ったら絹ごし豆腐を手で大きく崩しながら加える。
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2
煮立ったら中火にし、<水溶き片栗>を回し入れ、トロミをつける。
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3
溶き卵を回し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵が固まってきたら火を止める。器に注ぎ分け、刻みネギをのせる。
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