香ばしくて、おいしいチャーハンでした。アスパラは、固いところがあったので、湯通しするか、もっと皮をむくとよかったかもしれません。卵は、熱するとすぐ固まってしまうので、手早く混ぜるのがコツです。
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グリーンアスパラとベーコンの卵チャーハン
グリーンアスパラをたくさん入れたチャーハン。予め具材をバターで炒めるのがコクがでるポイント!
ご飯
360gグリーンアスパラ
200gベーコン
(薄切り)5枚玉ネギ
1/4個卵
2個塩
適量粗びき黒コショウ
適量しょうゆ
小さじ1バター
10gゴマ油
大さじ2- ジャンル:
- 中華 / 米料理(チャーハン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2016年06月20日
- 更新日:
- 2016年06月14日
下準備
-
グリーンアスパラは根元を切り落としハカマを取る。太い部分のみ所々皮をむき、斜め薄切りにする。ベーコンは幅5mmに、玉ネギは粗みじん切りにする。
作り方
-
1
熱したフライパンにバターをひき、グリーンアスパラ、ベーコン、玉ネギを強火で炒める。グリーンアスパラに軽く焼き色がついたら一度取り出す。
-
2
(1)のフライパンを強火にかけ、ゴマ油を入れて十分に熱し、溶いた卵を入れる。軽くかき混ぜたらご飯を手早く合わせ、塩、粗びき黒コショウを振る。
煙が出るくらい十分に熱するのがポイント。卵はフンワリとします。ご飯一粒一粒を卵でコーティングして、しっかりと焼きつけることでパラパラになります。
-
3
ある程度パラパラになったら(1)の具材を加えて炒め、仕上げにしょうゆを入れて炒める。
現在のファン数285
photographs/megumi minato|cooking/kazuyo nakajima
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みんなのおいしい!コメント
-
グリーンアスパラとベーコンの卵チャーハンイイネ!2
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グリーンアスパラとベーコンの卵チャーハン
具だくさんでボリュームがありました🎵最初に具材をバターで炒めるといつもよりコクがありますね。
イイネ!1
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