今回は豚バラで作ってみました。火の通りが早い具材ばかりなので、すぐに出来ました。コチュジャンの甘辛ダレと良く合い、ほうれん草もゴボウもたくさん食べられます。
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ピリ辛漬けダレの常夜鍋
豚肉、ホウレン草、ゴボウのシンプルな鍋。コチュジャン入りのタレが良く合います。
下準備
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豚肉は長い場合は半分に切り、取りやすいように並べる。
-
ホウレン草は根元を切り落とし、長い場合は半分に切る。
-
ゴボウはたわしできれいに水洗いし、長めのささがきにして水に放つ。
-
鍋に<合わせだし>の材料を合わせ、ひと煮たちさせる。
-
<ピリ辛漬けダレ>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
土鍋の7〜8分目位まで<合わせだし>をはり、温める。煮たってきたら、豚肉、ホウレン草、ゴボウを<合わせだし>の中を泳がせるように火を通す。
-
2
小鉢に取り、<ピリ辛漬けダレ>にお好みの<薬味>を入れていただく。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/rie nitta|cooking/mami daikoku
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