大根の下茹でを、電子レンジで時短できるなんて!しかも、ちゃんと下茹でしたのと同じように味が染みた大根になりました。おでんはすごく時間がかかるイメージが手軽に作れるようになります!
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おでん
味がしっかり染み込んだおでんで温まりましょう。お好みの具材と薬味で味の違いを楽しんで。
下準備
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大根は幅2〜3cmの輪切りにして皮を厚めにむく。水に通してぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、電子レンジで6〜7分加熱する。水に取りサッと洗ってザルに上げる。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。時間のかかる大根の下ゆでも今回は電子レンジで時間短縮!
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ニンジンは皮をむき、大きめの乱切りにする。
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板コンニャクは、両面に浅く格子の切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。熱湯でゆでて水洗いし、ザルに上げる。アク抜き不要の板コンニャクは、格子の切り込みを入れて水洗いする。
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厚揚げ、ゴボウ天、がんもどきは熱湯をかけて油抜きをする。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/yumi yamamura
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