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ナメコと卵のスープ
腸をきれいにしてくれるトロトロのナメコ。卵との相性抜群のスープです。
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下準備
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ナメコはザルに入れサッと水洗いして水気をきる。
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白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
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貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを1cmに切る。
作り方
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1
鍋にだし汁、<調味料>の材料を入れて強火にかけ、混ぜながらトロミがついてきたら、白ネギを加える。
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2
煮たってきたら、ナメコ、溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんできたら火を止める。最後に刻んだ貝われ菜を加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
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