冷蔵庫にちょうど卵白が一つ分残っていたので作りました❗「沖縄の恵み糖」を使って、優しい甘味のおやつが出来ました〜
じっくりと焼くとサクッとしていて美味しいです❗
イイネ!
8
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サクしゅわ〜!メレンゲクッキー 3つのコツで簡単シンプルに
卵白と粉糖のみで作る、メレンゲクッキー。シンプルだけど食べ出したら止まらないサクサク、しゅわ〜とした食感のクッキーです。
- ジャンル:
- 洋菓子 / クッキー、ビスケット
- 種別:
- デザート
- 公開日:
- 2012年01月16日
- 更新日:
- 2022年02月01日
下準備
-
絞り袋に絞り口をつけ、口部分を軽くねじってコップ等に立て、絞り袋の端を返し、すぐメレンゲが入れられるように準備しておく。
-
オーブンを120°Cに予熱しておく。
作り方
-
1
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て始める。まだゆるい状態で粉糖の1/3量を加え、少しトロッとするまで泡立てる。(ヒント)このお菓子は卵白の泡立ちがポイント。ボウルに油がついていると泡立たなくなるので注意!
-
2
残りの粉糖を2回位に分けて加え、混ぜた時にしっかり後が残るくらいまで泡立てる。(ヒント)ハンドミキサーを使って泡立てると簡単ですね。泡立て上がりはハンドミキサーから泡立て器に持ち替えて、伝わってくる感触で判断して下さいね!
-
3
準備しておいた絞り袋に入れ、オーブンシートをしいた天板に直径3cm位に絞り出し、120°Cに予熱しておいたオーブンで60分ゆっくり焼く。途中2回位、オーブンのドアを少し開け、中の水分を逃がす。(ヒント)ドアはのぞく程度に開けて下さい。水分が飛んでよりサクッとおいしくできます。
-
4
焼き上がったら、熱いうちにオーブンシートからクッキーをはずし、冷めたらビンやカンに入れて保存して下さい。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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