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ポテトサラダ

材料 ( 4 人分 )

ジャガイモ

(男爵)2〜3個

リンゴ

 1/2個

玉ネギ

 1/2個

卵

 1個

レタス

 1/4個

<下味>

酢

 大さじ1

サラダ油

 小さじ1

マヨネーズ

 大さじ2

ジャンル:
洋食 / 茹でる
種別:
副菜
公開日:
2005年06月13日
更新日:
2018年07月18日

下準備

  • ジャガイモは皮をむき、4つに切る。

  • リンゴは皮ごときれいに洗い、4つのくし切りにして芯を取る。薄切りにし、分量外の塩を入れた塩水に通して水気を拭き取る。

  • キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして分量外の塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。

  • 玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。

  • 卵はきれいに水洗いし、アルミホイルに包む。

  • レタスは手でザックリと食べやすい大きさにちぎる。冷水に放ち、しっかり水気を切る。

作り方

  1. 1

    鍋にジャガイモ、卵、たっぷりの水を加えて強火にかける。

  2. 2

    煮立ったら火を少し弱めて10〜12分ゆでる。卵を取り出し、ゆで汁を捨て、火にかけてジャガイモの水分を飛ばす。

  3. 3

    ゆで卵は、水につけて粗熱が取れたら殻をむき、ジャガイモと合わせ、マッシャーでつぶし<下味>をからめる。

  4. 4

    玉ネギ、キュウリを加えて全体に混ぜ合わせ、リンゴ、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてさっくり混ぜ合わせ、器にレタスと盛る。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・今回はジャガイモと一緒に卵もゆでちゃうレシピ。1つの鍋でできるので便利ですね。
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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • ポテトサラダ

    ジャガイモと卵を一緒にゆでると時短でイイ!濃厚なお味でおいしいです。りんごの代わりにニンジンとコーンを入れてみました。飾り付けのレタスまで交ぜちゃったのはご愛嬌(笑)

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