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豚みそ丼
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作り方
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1
豚肉は食べやすい長さに切り、片栗粉をからめる。白ネギは斜め薄切りにする。ニンジンは皮をむき、半月切りにする。大葉は軸を切り落とし、小さく手でちぎる。<合わせみそ>の材料を混ぜ合わせる。
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2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、白ネギ、ニンジンを炒め合わせる。
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3
<合わせみそ>を加えて全体に炒め合わせ、さらに大葉を加えて混ぜる。ご飯の上にのせ、白ゴマを散らす。
このレシピのポイント・コツ
・おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。
・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
recipe/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/megumi minato
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