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かき玉汁
ホウレン草は根元まで食べると甘みもあって美味! 卵を入れてまろやかに。
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下準備
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ホウレン草は根元を切り離さない程度に根を切り落とす。きれいに水洗いして熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を絞って、長さ2cmに切る。
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キャベツは水洗いし、ザク切りにする。
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卵は割りほぐす。
このレシピのポイント・コツ
・ホウレン草の代わりに小松菜やチンゲン菜等を使う時は、アクが少ないので、水洗いして食べやすい大きさに切り、生のまま、キャベツと一緒に煮て下さい。
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中島 和代/杉本 亜希子
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レシピ制作
中島 和代/杉本 亜希子
家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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