サツマイモと白ゴマのリゾットの作り方5

1
フライパンにバターを入れ、玉ネギを弱火でしんなりするまで炒める。水気をきったサツマイモ、牛乳、水、固形スープの素を加え、8〜10分サツマイモが柔らかくなるまで煮る。サツマイモが柔らかくなったらご飯を加える。
サツマイモと白ゴマのリゾットの作り方6

2
再び煮たったらカリフラワーを加え、混ぜ合わせた練り白ゴマ、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
サツマイモと白ゴマのリゾットの作り方7

3
塩コショウで味を調えて器に盛り、すり白ゴマを振る。

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お店で頂くことが多いリゾットですが、ちょっとコツを覚えれば、おうちでも簡単に作ることができるんですよ。入れる具材によって色んな表情になり、洋風だけでなく和風アレンジも可能です。今回は生米はもちろん、炊いたご飯からでも作れる、おいしいリゾットのレシピをご紹介します!

recipe/akiko ito|photographs/hisato nakajima|cooking/akiko ito

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サツマイモと白ゴマのリゾット

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ご飯

サツマイモ

カリフラワー

玉ネギ

バター

牛乳

水

固形スープの素

練り白ゴマ

白みそ

粉チーズ

すり白ゴマ

塩コショウ

下準備

作り方

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