ネギがなかったので、大葉で代用してみました。
バターのコクとサッパリとした味付けが美味しかったです。
ゴマや海苔をトッピングで少し豪華なお昼ご飯になりました。
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梅チャーハン
梅干しとかつお節がアクセント。
材料
(
4
人分
)
ご飯
茶碗4杯分卵
2個梅干し
4個チリメンジャコ
大さじ6かつお節
10gニンジン
1/4本ネギ
(刻み)大さじ6塩
少々粗びき黒コショウ
適量しょうゆ
大さじ1バター
20gサラダ油
大さじ1- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2007年08月13日
- 更新日:
- 2011年04月04日
下準備
-
ご飯に卵を混ぜ合わせる。
-
梅干しは種を取って、粗く刻む。
-
ニンジンは皮をむき、細かいみじん切りにする。
作り方
-
1
中華鍋にサラダ油を熱し、チリメンジャコ、ニンジンを炒め、さらに梅干し、かつお節を炒め合わせていったん取り出す。
-
2
(1)の中華鍋にバターを加えてバターが溶け出したら、ご飯を加える。お玉の背で押さえながらパラパラになるまで炒め合わせ、(1)を戻し入れる。
-
3
全体に混ざったら刻みネギを加え、塩、粗びき黒コショウを加え、鍋肌からしょうゆを回し入れる。全体に炒め合わせ、器に盛り分ける。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima|photographs/hisato nakajima|cooking/akiko ito
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