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簡単・手作りピクルス

材料 ( 4 人分 )

大根

 4cm

赤パプリカ

 1/3〜1/2個

塩

(ゆでる)少々

<漬け汁>

だし汁

 100〜150ml 作り方 >>

赤唐辛子

 1〜2本

粒コショウ

 小さじ1〜2

クローブ

 1〜2粒

ジャンル:
洋食 / ピクルス
種別:
副菜
公開日:
2005年04月18日
更新日:
2018年07月17日

下準備

  • 大根、ニンジンは皮をむき、1cm角の棒状に切る。

  • キュウリはピーラーで縦縞目に皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。

  • 赤パプリカはヘタと種を取り除き、縦1cm幅に切る。長い場合は半分の長さに切る。

  • <漬け汁>のニンニクは縦半分に切って芽を取り、赤唐辛子は軸と種を取って半分に割り、他の材料と合わせ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。

作り方

  1. 1

    塩を加えたたっぷりの熱湯に大根、ニンジンを加え、ザルに上げる直前に赤パプリカを加え、サッとゆでてザルに上げる。

  2. 2

    熱いうちに<漬け汁>に漬け、キュウリを加える。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存し、食べる直前に器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・今回のレシピはさっぱり味です。食べる5〜6時間前に作ると、味がなじんでしっかりした味になります。
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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • 簡単・手作りピクルス

    カブを使って作りました。毎日お漬物を食べるのですが、暑い時には酸味が効いたピクルスがよいですね。さっぱりとしていて、箸休めにちょうど良いです。

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