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チキンのソースカツ丼

材料 ( 4 人分 )

ご飯

(炊きたて)お茶碗4杯

鶏むね肉

 3〜4枚
または

鶏もも肉

<下味>

酒

 大さじ1

<衣>

小麦粉

 大さじ4

卵

 1〜2個

パン粉

 2カップ

揚げ油

 適量

<合わせピリ辛ソース>

酒

 大さじ2

みりん

 大さじ1

砂糖

 大さじ2

しょうゆ

 大さじ1

赤ワイン

 大さじ2

ケチャップ

 大さじ2

豆板醤

 小さじ2〜3

XO醤

 大さじ1

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2004年09月06日
更新日:
2018年06月26日

下準備

  • 鶏むね肉の場合は半分に切り、身の厚い部分に切り込みを入れ<下味>をからめる。

  • キャベツはせん切りにし、ザルに入れて熱湯を掛け、水気を切る。

  • <合わせピリ辛ソース>は蓋のできる容器に入れ、よくシェイクして混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

    辛味が苦手な方は豆板醤を入れずに、一味又は七味唐辛子を少し加えると丁度いいと思いますよ。

作り方

  1. 1

    鶏肉の水分をキッチンペーパーでおさえ、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。

  2. 2

    170°Cの揚げ油に入れ、少し長めに揚げ、油を切る。

  3. 3

    丼に炊きたてご飯を入れ、キャベツをたっぷりのせ、2のチキンカツを食べやすい大きさに切って並べ、<合わせピリ辛ソース>を掛ける。

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コメント(2)

  • チキンのソースカツ丼

    2人で鶏胸肉2枚=フライパンで3回に分けて揚げました!下味にガーリックパウダーを少々入れ、ソースは常備品(xo醬、豆板醤、トンカツソース、赤ワイン抜き)で作りました!とても美味しく、また作ります!

  • チキンのソースカツ丼

    豆板醤とXO醤無しで子供向けの味付けにしました。千切りキャベツとカツの相性抜群でとっても美味しかったです!

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