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鶏のピリ辛照焼き

材料 ( 4 人分 )

<下味>

酒

 小2

砂糖

 小1

塩

 少々

玉ネギ

 1/2個

<調味料>

酒

 大1

砂糖

 大3

しょうゆ

 大2.5

豆板醤

 小1

ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜
公開日:
2002年09月25日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • 鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、<下味>をからめる。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで、水に取り粗熱が取れれば、水気をきって半分の長さに切る

  • 玉ネギは1cmのくし切りにする。

  • サニーレタスはせん切りにして冷水に放ち、水気をきって抗菌ビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れておく。

  • <調味料>を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼き、鶏肉を端に寄せ、玉ネギが少し透き通るまで炒め、サヤインゲンを加えて全体に炒めあわせる。

  2. 2

    <調味料>を加え、全体にからめるように、汁気がほとんどなくなるまで炒めあわせる。

  3. 3

    器にサラダ菜を敷き、2を盛り合わせ、ゴマをふる。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • 鶏のピリ辛照焼き

    豆板醤のピリッとした辛味と、甘めの味付けが、とても良くご飯にあいました。下ゆでしたインゲンが良く調味料と絡まり、煮物や和え物と違う美味しさを発見。美味しかったです。

  • 鶏のピリ辛照焼き

    シンプルにしすぎてしまいましたが...鶏胸肉のみです^^;甘い照り焼きもいいけど豆板醤のピリッと感があるのも美味しい!旦那のつまみにも取り分けておきました^^

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