たっぷりホウレン草のオムレツ
長芋入りの卵でふわふわのオムレツに仕上がります。
-
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<卵液>
卵
4個長芋
(すりおろし)大さじ4塩コショウ
少々ホウレン草
1/2束トウモロコシ
(生)1/2本バター
20gサラダ油
大さじ1<ワインソース>
ケチャップ
大さじ2赤ワイン
大さじ1- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2012年07月02日
- 更新日:
- 2012年06月27日
下準備
-
<卵液>の材料を混ぜ合わせる。
-
ホウレン草は根元を切り落としてきれいに水洗いし、水気をきって長さ3cmに切る。
-
トウモロコシは包丁で実のみを削ぎ落とし、ほぐしておく。
-
<ワインソース>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
フライパンにバター10gを熱してトウモロコシを炒める。塩コショウをし、いったん取り出しておく。フライパンに、サラダ油小さじ1を熱してホウレン草を軽く炒め、トウモロコシを加えてさらに炒め合わせ、いったん取り出しておく。
-
2
フライパンにバター5g、サラダ油小さじ1を入れ、バターが溶けたら、半量の<卵液>を一気に加える。大きく混ぜながら、半熟状態になったら(1)の半量を中央縦に置き、半分または3つに折り返す。同様に残りも作る。
-
3
器に盛り、<ワインソース>をかける。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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