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具だくさんチキンスープ

鶏肉は骨付きだからとってもおいしいスープがでますよ。シンプルに素材の味が楽しめる、ホッと温まるスープです。

材料 ( 2 人分 )

鶏もも肉

(骨付き水炊き用)約350g

エノキ

(小)1袋(1袋90g入り)

ショウガ

(薄切り)4〜5枚

<スープ>

水

 400ml

酒

 大さじ3

塩

 小さじ1/2

塩

 少々

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2009年12月22日
更新日:
2014年07月31日

作り方

  1. 1

    カブは皮つきのままきれいに水洗いし、8つのくし切りにする。白ネギは幅1cmの斜め切りにする。エノキは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

  2. 2

    鶏肉はたっぷりの湯に通し、煮込み鍋に移す。ショウガ、ニンニク、<スープ>の材料を加えて火にかける。煮たってきたらアクを取り、火を弱めて蓋をし、15分煮る。

  3. 3

    (1)の野菜を加えて蓋をし、さらに10分煮る。

  4. 4

    薄口しょうゆ、塩で味を調えて器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • 具だくさんチキンスープ

    お肉がホロホロと崩れて柔らかくとーっても美味しかったです♥スープに溶け込んだ栄養も丸ごと頂けるのが嬉しいです☆

  • 具だくさんチキンスープ

    少ない調味料なのにしっかりと味があって美味しかったです(^^♪これからの季節に登場回数の増えそうな一品になりました!!

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