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【今日の献立】2024年8月22日(木)「カレーソースのハンバーグ」

【今日の献立】2024年8月22日(木)「カレーソースのハンバーグ」

2024年8月22日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「カレーソースのハンバーグ」「ゴーヤと鶏肉のマヨ炒め」「ゴボウサラダ」「ニンジンのポタージュ」の全4品。
夏休みの子供メニューに。ニンジン嫌いの子供も飲みやすいように甘めのポタージュに仕上げます。

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【主菜】カレーソースのハンバーグ
【副菜】ゴーヤと鶏肉のマヨ炒め
【副菜】ゴボウサラダ
【スープ・汁】ニンジンのポタージュ

【主菜】カレーソースのハンバーグ

定番のハンバーグはソースでアレンジ!子供も大好きなカレー味に。

[画像:カレーソースのハンバーグ]

©Eレシピ

調理時間:30分
カロリー:380Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家西川綾

材料(2人分)

<ハンバーグのタネ>
合いびき肉 200g
玉ネギ 1/4個
パン粉大さじ2
牛乳大さじ1.5
塩小さじ1/3
マヨネーズ大さじ1
サラダ油小さじ2
酒大さじ1
<カレーソース>
カレー粉小さじ1
ウスターソース大さじ1
ケチャップ小さじ1.5
水 60ml

【下準備】

玉ネギはみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、しんなりするまで炒め、粗熱を取る。
パン粉は牛乳にひたす。

[画像:カレーソースのハンバーグの下準備2]

©Eレシピ

【作り方】

1. ボウルに<ハンバーグのタネ>の材料を全て入れて粘りが出るまで練り混ぜ、半分に分ける。空気を抜いて小判形にまとめ、中央をくぼませる。

[画像:カレーソースのハンバーグの作り方1]

©Eレシピ

2. フライパンにサラダ油を熱し、強火で両面1分焼く。酒を加えてフライパンに蓋をし、弱火で4〜5分加熱し、器に盛る。

[画像:カレーソースのハンバーグの作り方2]

©Eレシピ

3. (2)のフライパンに<カレーソース>の材料を全て入れて混ぜながら加熱し、ハンバーグにかける。

[画像:カレーソースのハンバーグの作り方3]

©Eレシピ

【副菜】ゴーヤと鶏肉のマヨ炒め

マヨネーズで濃厚なメニューに。ゴーヤも食べやすくなります。

[画像:ゴーヤと鶏肉のマヨ炒め]

©Eレシピ

調理時間:15分
カロリー:209Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家西川綾

材料(2人分)

鶏もも肉 1/3枚
<下味>
酒小さじ1
砂糖小さじ2
しょうゆ小さじ2
ニンニク (すりおろし)小さじ1/2
ショウガ (すりおろし)小さじ1/2
ゴーヤ 1/3本
<調味料>
マヨネーズ大さじ1
オイスターソース小さじ1
サラダ油小さじ2

【下準備】

鶏もも肉はひとくち大に切り、<下味>の材料をからめる。
鶏もも肉2人分1/3枚は約100gを目安にしています。
ゴーヤは種を取り、薄切りにして分量外の塩をからめる。水分が出てしんなりしたらサッと洗い、水気を絞る。

[画像:ゴーヤと鶏肉のマヨ炒めの下準備2]

©Eレシピ

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏もも肉を焼き、火が通ったらゴーヤを加えて炒める。

[画像:ゴーヤと鶏肉のマヨ炒めの作り方1]

©Eレシピ

2. (1)に混ぜ合わせた<調味料>の材料を加えて炒め、器に盛る。

[画像:ゴーヤと鶏肉のマヨ炒めの作り方2]

©Eレシピ

【副菜】ゴボウサラダ

定番のゴボウサラダ。しっかり味をなじませます。

[画像:ゴボウサラダ]

©Eレシピ

調理時間:20分
カロリー:123Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家西川綾

材料(2人分)

ゴボウ 1/2本
ニンジン 1/4本
貝われ菜 1/4パック
マヨネーズ大さじ1
練り白ゴマ小さじ2
しょうゆ小さじ1

【下準備】

ゴボウはタワシでよく洗い、縦半分に切って斜め薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。

[画像:ゴボウサラダの下準備1]

©Eレシピ

ニンジンは皮をむき、縦細切りにし、貝われ菜は根元を切り落とす。

【作り方】

1. 熱湯にゴボウを入れて4〜5分ゆで、ニンジンを加えてさらに1分ゆで、ザルにあげる。

[画像:ゴボウサラダの作り方1]

©Eレシピ

2. (1)が熱いうちに<調味料>の材料と混ぜ合わせ、器に盛って貝われ菜を添える。

[画像:ゴボウサラダの作り方2]

©Eレシピ

【スープ・汁】ニンジンのポタージュ

ニンジンと玉ネギでやさしい甘みのポタージュです。

[画像:ニンジンのポタージュ]

©Eレシピ

調理時間:20分
カロリー:139Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家西川綾

材料(2人分)

ニンジン (中)1本
玉ネギ 1/4個
バター 10g
水 200ml
顆粒スープの素小さじ1
牛乳 200ml
塩少々

【下準備】

ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに薄切りにする。

[画像:ニンジンのポタージュの下準備1]

©Eレシピ

玉ネギは横薄切りにする。

【作り方】

1. 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ニンジン、玉ネギを加えて中火でしんなりするまで炒める。

[画像:ニンジンのポタージュの作り方1]

©Eレシピ

2. (1)に水と顆粒スープの素を加えてニンジンがやわらかくなるまで煮込む。

[画像:ニンジンのポタージュの作り方2]

©Eレシピ

3. ミキサーに粗熱をとった(2)を入れてかくはんし、鍋に戻し、牛乳を加えて温める。

[画像:ニンジンのポタージュの作り方3]

©Eレシピ

4. (3)に塩を加えて味を調え、器に注ぐ。

[画像:ニンジンのポタージュの作り方4]

©Eレシピ

甘みが足りなければ、少し分量外の砂糖を加えます。

【今日の献立】2024年8月22日(木)「カレーソースのハンバーグ」

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【主菜】カレーソースのハンバーグ

材料(2人分)

【下準備】

【作り方】

【副菜】ゴーヤと鶏肉のマヨ炒め

材料(2人分)

【下準備】

【作り方】

【副菜】ゴボウサラダ

材料(2人分)

【下準備】

【作り方】

【スープ・汁】ニンジンのポタージュ

材料(2人分)

【下準備】

【作り方】

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