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レンコンとゴボウのキンピラ混ぜご飯
乾燥を潤すレンコンは秋に食べたい食材。ゴボウの歯ごたえと組み合わせ、ご飯にあうキンピラに。牛肉でコクをプラス。
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材料
(
2
人分
)
ご飯
(炊きたて)茶碗2杯分レンコン
5〜6cmゴボウ
8〜10cm牛バラ肉
(切り落とし)50gゴマ油
大さじ1<調味料>
きび砂糖
小さじ1みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1強白ゴマ
小さじ1- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2017年11月27日
- 更新日:
- 2017年11月21日
下準備
-
レンコンは皮をむき、厚さ5mmのイチョウ切りにする。ゴボウは皮を水洗いし、厚さ5mmの半月切りにする。牛バラ肉は小さく切る。
作り方
-
1
フライパンにゴマ油とゴボウを入れて、中火にかける。蓋をして蒸し焼きにする。
-
2
(1)にレンコンを加え、レンコンが透き通るまで炒め、牛バラ肉と<調味料>の材料を加え、炒め合わせる。
-
3
ボウルにご飯と(2)を入れて混ぜ合わせる。器に盛り、白ゴマを振る。
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金丸 利恵
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/sumika sakuma|cooking/rina fujiwara
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