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カボチャのココナッツ汁
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下準備
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カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として小さめのひとくち大に切って水に放つ。ぬれたまま耐熱容器に入れてラップを掛け電子レンジで2〜3分加熱する。電子レンジは600wです。
<ちょっとヒント> ココナッツミルクで煮るので甘めの味。デザート感覚です。
作り方
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1
鍋にココナッツミルク、水を入れて強火にかけ、煮立ったらカボチャを加える。
-
2
再び煮立ったら砂糖、塩、カレー粉、ターメリックを加え、1〜2分煮て、器に注ぎ分ける。あったら香菜を浮かせる。
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