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ペンネアラビアータ

唐辛子の辛さを効かせたトマトソースにペンネを和えた、イタリアンスパゲティー。

材料 ( 2 人分 )

塩

 15g

ニンニク

 1〜1.5片

オリーブ油

 大さじ2

<トマトソース>

水煮トマト

(缶)200g

玉ネギ

 1/4個

バジル

(生)6〜8枚

ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主食
公開日:
2011年12月05日
更新日:
2015年04月24日

下準備

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。

  • 赤唐辛子は軸と種を取り、3等分に割る。

  • <トマトソース>の玉ネギはみじん切りにする。鍋に玉ネギ、オリーブ油40mlを入れて火にかける。混ぜながら、玉ネギが薄く色付くまで炒める。ローリエ、水煮トマトを加え(ホールの場合は手でつぶしながら)、中火で15分煮る。(ヒント)粗熱が取れてから保存容器に入れれば、冷蔵庫で2週間位日持ちします。

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油大さじ2、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。ニンニクがキツネ色になったら<トマトソース>を加え、分量外の塩、コショウを振って味を調える。

  2. 2

    鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩を加え、ペンネを袋の指示通りにゆでてザルに上げる。(1)の鍋に入れて混ぜ合わせ、バジルをちぎりながら加えてさらに混ぜ合わせる。器に盛り、粉チーズをかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • ペンネアラビアータ

    食べきれなかったトマトを冷凍したものを使いました。挽き肉とトマトソースがからみあいとっても美味しかったです。

  • ペンネアラビアータ

    ちょっと辛めのトマトソースパスタが食べたいときにぴったり。お弁当にいれても少し時間がたっても、おいしかったです。すりおろしたチーズをたっぷり入れました!

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