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牛肉とレンコンのオイスター炒め
レンコンの食感がいいアクセント。甘辛ソースがからんで、ご飯がすすみます。
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下準備
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牛肉は食べやすい大きさに切って塩コショウし、両面に片栗粉をまんべんなく振る。
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レンコンは皮をむいてひとくち大の乱切りにし、分量外の酢水に放って水気をきる。<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉とニンニクを入れて炒め、色が変わったらいったん取り出す。
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2
フライパンにサラダ油を足し、レンコンを入れて中火で炒める。火が通ったらニンニクを加え、牛肉を戻し入れて<調味料>を加えて炒め合わせる。器に盛り、ネギを散らす。
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山下 和美
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