カニ入り卵蒸し
カニ缶と玉ネギの甘みが美味しい。簡単卵蒸し。
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作り方
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1
玉ネギはみじん切りにして耐熱容器に並べ、ラップをせずに電子レンジで約1分加熱し、粗熱を取る。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が落ちないようにしておく。
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2
ボウルに卵を割りほぐし、カニ缶(汁ごと)、(1)、<調味料>の材料を加え混ぜる。
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3
耐熱容器に(2)を流し入れて蒸し器に入れ、弱火〜中火で約15分、卵に火が通るまで蒸す。
耐熱容器は少し高さが出るように、小さめの四角い型がオススメです。
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4
<あん>を作る。鍋に<あん>の材料を入れ、煮たたせる。一度火を止めてから、混ぜ合わせた<水溶き片栗>を入れ混ぜる。再び30秒程火にかけ、トロミをつける。
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5
(3)が冷めたら切り分け、器に盛る。上から<あん>をかけ、ネギ(刻み)を散らす。
このレシピのポイント・コツ
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管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。
photographs/chisato tomimoto|cooking/akiko yoshimura
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