さーたーあんだぎー

沖縄の家庭のドーナツ。家庭によってゴマ入り、練乳入りだったりするのだとか。

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• メモ お買い物メモ

<紅イモ生地>

<ターメリック生地>

<黒砂糖生地>

ジャンル:

和菓子 / 和菓子その他

種別:

その他

公開日:

2003年08月11日

更新日:

2017年08月29日

作り方

1. さーたーあんだぎーの作り方4
   1

   <紅イモ生地>ボウルに卵を割り、泡立て器で泡を立てないように溶きほぐし、砂糖を加え泡立てないようにトロンとなるまで混ぜ、紅イモフレークを混ぜ合わせる。

2. 2

   1にサラダ油を加え2〜3回まわすように混ぜ、薄力粉を加え、木ベラで大きく円を描くように牛乳を少しづつ加えて、かたさを調整しながら混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ20〜30分寝かせる。

3. さーたーあんだぎーの作り方6
   3

   <ターメリック生地>ボウルに卵を割り、泡立て器で泡を立てないように溶きほぐし、砂糖を加え泡立てないようにトロンとなるまで混ぜる。

4. さーたーあんだぎーの作り方7
   4

   3にサラダ油を加え2〜3回まわすように混ぜ、ターメリックと合わせた薄力粉を加え、木ベラで大きく円を描くように混ぜ合わせ、ラップをかけ冷蔵庫に入れ20〜30分寝かせる。(卵が小さくて生地がかたい場合は牛乳を加えて下さい。)

5. さーたーあんだぎーの作り方8
   5

   <黒砂糖生地>ボウルに卵を割り、泡立て器で泡を立てないように溶きほぐし、黒砂糖を加え泡立てないようにトロンとなるまで混ぜる。

6. 6

   5にサラダ油を加え2〜3回まわすように混ぜ、薄力粉を加え大きく円を描くように混ぜ合わせ(卵が小さくて生地がかたい場合は牛乳を加えて下さい。)ラップをかけ冷蔵庫に入れ20〜30分寝かせる。

7. さーたーあんだぎーの作り方10
   7

   <紅イモ生地>、<ターメリック生地>、<黒砂糖生地>を、手を少し水で湿らせて各々5〜6個に丸め、160°Cに予熱した揚げ油に入れる。

8. さーたーあんだぎーの作り方11
   8

   生地が浮き上がり、チューリップのようにパックリ割れが出来れば、竹串を刺し何も付いてこなければ油をきり、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ