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夕飯にもおつまみにも!厚揚げと里芋のあんかけ by 池田 絵美さん

今日の夕飯やおつまみにおすすめ!厚揚げを使ったレシピを紹介します。里芋と煮込んで、素朴でやさしくほっこりとした味わいに仕上げましょう。

材料 ( 2 人分 )

里芋

4個

厚揚げ

1/2枚

<調味料>

しょうゆ

大さじ1.5

みりん

大さじ1.5

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ2

小さじ2

青のり

少々

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2018年11月07日
更新日:
2022年07月08日

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむいて横半分に切り、かぶるくらいの水と共に鍋に入れ、煮たったらザルに上げて水をまわしかける。

  2. 2

    厚揚げはひとくち大に切って熱湯にサッとくぐらせ、ザルに上げる。<水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    鍋に<調味料>の材料と里芋、厚揚げを入れ、煮たったら弱火にして落とし蓋をして10分煮る。さらに、落とし蓋を取って鍋の中を軽くゆすって5分煮る。

  4. 4

    <水溶き片栗>を加え、トロミがついたら火を止める。器に盛り、青のりを振る。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ )

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/aozora kitamura|cooking/kazuyo nakajima

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