お刺身用にカットしたものを使ったので楽に出来ました。カリカリ梅がなかったので普通の梅干しに。さっぱりと頂けました。ワカメをいれてもgoodでした。
イイネ!
0
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イワシとカリカリ梅のタタキ
刺身用のイワシがない場合は、アジや白身魚で代用してもおいしい!
作り方
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1
イワシは手開きにする。(ウロコをとって頭を切り落とし、腹を斜めに切ってワタを出す。分量外の塩水できれいに洗い、親指の腹を中骨に添わせ滑らせるように尾に向かって開く。尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨をはがす)。小骨を削ぐように切り落とす。尾も切り落として2枚に分け、幅5mmのタタキにする。
-
2
カリカリ梅は種を除いて刻む。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、せん切りにして、水に放ち水気を絞る。
-
3
イワシとカリカリ梅、大葉を和えて器に盛り、白ゴマを散らして、ショウガを添える。
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Tomozou
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recipe/Tomozou|photographs/naomi ota|cooking/shiho fujimaru
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みんなのおいしい!コメント
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イワシとカリカリ梅のタタキ
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イワシとカリカリ梅のタタキ
青魚が大好きです^ ^ 美味しそうなイワシがあったのでチャレンジしてみました。カリカリ梅は少なめにしましたが食感がおもしろいです。
イイネ!1
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